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禽类食品生产
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禽类食品生产
高海燕 李竹生 马永生主编
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工业技术
轻工业/手工业
11.3万字
更新时间:2020-05-06 19:34:58
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书籍简介
本书介绍了禽的种类、香辛调味料、相关食品添加剂,以及各种鸡肉食品、鸭肉食品、鹅肉食品、肉鸽食品、鹌鹑食品的生产配方、操作要点、技术细节,产品品种包括腌腊制品、酱卤制品、熏烤制品、糟制品、油炸制品、蒸制品等,是一本有关禽类食品生产的好书。
上架时间:2016-09-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
最新章节
参考文献
第三节 熏烤制品
第二节 油炸制品
高海燕 李竹生 马永生主编
主页
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