西班牙海鲜烩饭
时间：30分钟 份量：1人份
食材
谷物类
西班牙短圆米 100克
蔬果
柠檬 1个
肉禽蛋奶
熟基围虾 4只
花蛤 10只
鱿鱼圈 8个
调料
洋葱 1/2个
小红椒 3~5个
葱花 1小撮
姜 1块
欧芹碎 少许
海鲜饭红椒粉 适量
藏红花 7~8根
番茄酱 3勺
蒜蓉 适量
白葡萄酒 100毫升
橄榄油 1勺
Tips
海鲜锅的大小和米饭的量影响煮饭的时间，为避免米饭焦糊，米饭摊平后浅浅铺满锅底为最佳。
步骤
1 熟基围虾去除虾线；鱿鱼圈留4个备用，剩下的切丁；花蛤焯水，待开口后捞出备用；洋葱和姜切碎备用。
2 热锅冷油，放葱花、姜末、蒜蓉爆香后，小火将洋葱丁、蒜末、欧芹碎煸炒出香味。
3 放入西班牙短圆米，再倒入藏红花、番茄酱和红椒粉，翻炒均匀后倒入一半白葡萄酒。
4 中火翻炒均匀，转小火盖上锅盖焖2分钟，待水分蒸发米饭变稠，倒入剩下的白葡萄酒。
5 再翻炒一次，盖上锅盖小火焖2分钟，放入鱿鱼丁拌匀后，在米饭上堆放好基围虾和鱿鱼圈，送入预热180℃的烤箱中层。
6 盖上锅盖烤5分钟取出，在鱿鱼圈内放入花蛤，再次放入烤箱，不加盖，继续烤2~3分钟，取出后摆放上切瓣的柠檬，撒欧芹碎即可。