黄瓜150克，大头菜75克，熟火腿50克，红椒1个。
辣椒末、米醋、精盐、白糖、香油各适量。
制作步骤
黄瓜洗净，去籽，切成小条，加上少许精盐拌匀，腌渍出水分，再用清水洗净，攥干水分；熟火腿、红椒（去蒂）切成小条，放入盆中。
把大头菜去根，洗净，切成小条，放入沸水锅中焯透，捞出、晾凉，放入装有熟火腿条、红椒条的盆中。
再加入辣椒末、精盐、白糖、米醋、香油和黄瓜条拌匀，腌渍3 0分钟，装盘上桌即可。
