净三黄鸡1只。
葱段、姜片各25克，花椒5克，精盐2小匙，黄酒5大匙。
制作步骤
将三黄鸡洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出，用冷水过凉。
净锅置火上，加入适量清水，放入葱段、姜片煮至沸。
加入黄酒，放入三黄鸡，再沸后改用小火焖煮4 0分钟，捞出。
取大碗1个，加入鸡汤、黄酒、精盐、花椒调制成醉腌汁。
放入三黄鸡拌匀，腌浸2 4小时，食用时取出，剁成大块，装盘上桌即成。
