活虾500克。
姜块25克，精盐1小匙，味精、香油各少许，陈醋2小匙，白酒3大匙，香糟汁2大匙。
制作步骤
将活虾洗涤整理干净，放入玻璃器皿中，倒入白酒，盖上盖，上下摇晃几下，再放置5分钟。
把姜块去皮，洗净，沥净水分，切成细末，放在容器内，加上香油、陈醋、味精、精盐、香糟汁和少许白酒调匀成味汁。
把活虾放入味汁内拌匀，盖上容器盖，再腌5 0分钟，食用时捞出，装盘上桌即成。