嫩黄瓜500克。
精盐1/2小匙，味精、白糖、香油各少许，陈醋1小匙，辣椒油2小匙。
制作步骤
将嫩黄瓜去蒂、洗净，表面剞上蓑衣花刀，放入干净容器中。
再撒上少许精盐揉搓均匀，腌渍1 0分钟，取出黄瓜，沥去腌汁，放入大碗中。
将辣椒油、陈醋、味精、精盐、香油、白糖放入小碗中调拌均匀成味汁。
将味汁浇在黄瓜上拌匀，腌渍1 5分钟至入味，即可上桌食用。
