竹笋彩椒沙拉

材料

竹笋200克，彩椒、香菜各适量，盐3克，醋6毫升，橄榄油12毫升，西红柿辣味拌酱1份

做法

1.竹笋洗净，切成斜段；彩椒洗净，切丝；香菜洗净后备用。

2.锅内注水烧沸，放入竹笋、彩椒焯熟后，捞起沥干装入盘中。

3.加入盐、醋、橄榄油、西红柿辣味拌酱拌匀后，撒上香菜即可。

小贴士

竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，还有预防大肠癌的功效。另外，竹笋含脂肪、淀粉很少，是减肥的佳品。