红腰豆山药沙拉

材料

山药300克，菠萝150克，红腰豆80克，米酒120毫升，盐、白糖各适量

做法

1.将山药洗净、去皮，切成块，稍稍焯水后捞出。

2.将菠萝洗净，切块，入盐水浸泡3分钟。

3.将红腰豆清洗干净，入开水焯熟。

4.米酒和白糖入碗中，加入山药、菠萝、红腰豆拌匀即可。

小贴士

山药含有多种营养成分，有强身健体、滋肾益精的作用；另外，山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用；山药含有大量的维生素和微量元素，具有益志安神、延年益寿的功效。