第12章 凉拌白肉

【材料】

猪后腿500克，蒜泥50克，香油10克，精盐15克，辣椒油5克，味精少许。

【操作】

1.将猪肉煮八成熟取出，切成薄片，放入盘中。

2.用蒜泥、香油、精盐、辣椒油、味精调成味汁，浇在盘中肉片上即成。

【特点】

蒜香味浓，咸辣适口。