第52章 全国扩张

全国扩张这件事，林晓渝想了很久，早在第二卷结束前就有思路，但一直没有动——不是因为没钱，是因为没想清楚BJ这第一步。

BJ和上海不一样，这是她作为穿越者知道的，也是她在香港那次和牛总深谈过的。

不一样在哪里？

上海的商业是市场化的，消费逻辑是“我喜欢、我值得、我付得起“；BJ的消费更带一点面子和关系的逻辑，“这个地方有来头、有面子、有人带我来过“，这两种逻辑，塑造出来的消费场景，是不一样的。

所以她给BJ设计的路线，从一开始就不是“复制上海“，而是“用上海的方法，做BJ的生意“。

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筹备小组先去BJ做了两个月的调研。

小江带队，带了四个人，在BJ住下来，吃遍了BJ的主要面食馆、快餐店、茶馆、食品超市，每天写报告，拍照片，做访谈，问当地的食客和商户，上海的面食你们吃过吗？小渝这个牌子你们知道吗？你们觉得什么样的店，你会专门去？

报告回来，林晓渝看了三遍，划了很多线。

她划线最多的那一段，是小江对BJ消费者描述的总结：**北京人不排斥外地品牌，但更相信有故事的品牌；他们不在乎贵，但在乎值不值得。**

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这句话，她在本子上抄了一遍，写在下面：**BJ，要做高端，要讲故事，要有仪式感。**

选址花了三周。

最后定了两个地：一个是东城区的一条胡同口，那条胡同有历史，附近文化人多；一个是西单一个商业楼的二楼，人流大，曝光度高。

两个选址，逻辑不同，但互补——胡同口那家，走文化情感路线，主打“上海的味道，走进北京“；西单那家，走流量曝光路线，让更多人知道小渝这个牌子。

她把两个选址的方案报给牛总，他看了一遍，没有意见，说：

“你做吧。“

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东城区胡同口的那家店，装修花了六周。

设计师是林晓渝从上海带去的，她给了一个很细的风格要求：不要装得太像上海，也不要装得像BJ的老字号，要有年代感，但不陈旧，要有温度，但不刻意。

设计师说：“渝总，这个要求……比较玄。“

林晓渝说：“你去那条胡同里走三天，感受一下，回来再画方案。“

设计师真的去了，住在附近的旅馆，每天早上出来走，下午坐在胡同口喝茶，和老居民聊天，画了二十几张草图，最后拿出来的方案，她一看就点头了：

这个对了。

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店面的风格是木质暖色调，用了一些上海老字号的设计元素，但融进了一些北京四合院的线条感，不是杂糅，是两种审美找到了一个共同的温度。

门口挂的招牌，不是霓虹灯，是一块木牌，字迹是手写的，刷了一道桐油，暗沉的那种光。

旁边有一块小石碑，上面刻了一段话：

**黄河路起家，1992年，一个姑娘，一碗面，一条路。**

这段话，是林晓渝自己写的。

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开业那天，没有剪彩，没有气球，没有喇叭响。

她让员工在门口做了一件事：每进来一个客人，递一张卡片，上面印着那碗面的来历，和黄河路的故事。

客人坐下来，吃面，有人会把那张卡片翻过来看，有人不看，直接顺手放进口袋，但不管哪种，那张卡片，都进了那个人的生活。

开业当天客满，翻台三次。

第二天，有一个记者来了，坐下来，吃了一碗面，然后找到林晓渝，说想做一个专题报道。

林晓渝问：“你想写什么角度？“

那个记者说：“一个上海女人，到BJ来，开面馆，有意思。“

她笑了：“行，你写，我配合你。“

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那篇报道发出来的时候，林晓渝在上海。

小江打电话来，说：“渝姐，BJ那边的报道出来了，《北京青年报》，整个文化版，配了三张照片，好看。“

林晓渝说：“多少人进来问了？“

“今天来了两个要求合作加盟的，一个做餐饮渠道的，一个想要代理零售产品的，“小江说，“还有一个是联系采购的，说是某单位的食堂。“

林晓渝想了想：“食堂先压一下，等BJ运营稳了再谈；加盟的，问他们资金和选址，先收资料；零售代理那个，我来处理，你帮我约一下。“

小江答应了，然后说：“渝姐，BJ那边的员工状态挺好的，他们跟我说，觉得干劲很足。“

“那就好，“林晓渝说，“告诉他们，BJ是新战场，让他们放开手干，有什么问题及时汇报，我随时可以去。“

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牛总那天晚上回来，看见她在整理BJ的数据报告，在旁边坐下来，看了一会儿，说：

“感觉怎么样？“

“比想象的好，“她说，“BJ的客人，比我预期的更愿意接受新东西，只要你给他们一个够好的理由。“

“你给的什么理由？“

“一个故事，“她说，“一碗面的故事。“

牛总沉默了一会儿，说：

“你知道吗，我第一次去黄河路老店，你还在端碗，我要了一碗面，你给我端来，就是一碗普通的阳春面，什么都没有，就是面条、清汤，但你等我吃完，过来问：好吃吗？“

林晓渝愣了一下：“我……说过这话？“

“你忘了，“他说，“我没忘。“

她看着他，想了一会儿，说：

“那碗面好吃吗？“

“好吃，“他说，“从那次以后，每次去，我都点阳春面。“

她笑起来，把手边的报告推到一边，靠过去，说：

“往后每年，我给你做一碗阳春面，就当是我们的周年礼。“

牛总说：“好。“

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BJ第一家店，站稳了。

上海滩那边，麒麟会的改革在推进，安徽的供应链在出货，五家零售直营体验店的月均销售额比预期高了三成。

林晓渝坐在徐家汇那个写字楼的大窗户边，看着楼下的街道，听见远处有什么地方传来施工的声音——那是浦东，她的第二个综合体在起。

她在本子上，翻到新的一页，写了几个字：

广州，下一站。