周兴平每天在家灌肉肠，看水清忙进忙出的煮番薯，撒曲子发酵封缸忙的不亦乐乎的。
“兴平你灌好肉肠了，去窑厂再买百十个坛子和大缸回来，坛子要五斤十斤二十斤的都得有，”水清从锅屋出来吩咐道。
“百十个呀？”周兴平惊讶的看着水清问。
“嗯，窑厂要是有品相好的，一百二百都能要，拉回来我有大用的，”水清一边烧开水一边对周兴平解释。。
周兴平看妻子忙的头发都有些散了，也没继续再追问原因了，“行我知道了，一会我就去窑厂看看，丰安庄捎信过来了，明天大妹婿跟爹和辉子会送粮食过来，还有那边几家的番薯都会给俺们运来。”
“番薯？你带信回家要的？”水清抬头问道。
“哪是我要的呀！是爹看你把花儿家的番薯都要了，又听明远说你要番薯有用，回家估计把几家的番薯都要了，家里如今不缺粮食吃，所以这番薯就显得不那么珍贵了，”周兴平挑眉笑。
水清听完也笑了一下，起身进屋把大木桶拿出来洗干净，又提溜了四五个十多斤的坛子，从锅里舀滚烫的开水给里外清洗了一遍，“去给我扛一个缸出来用。”
周兴平放下手里的活，去偏屋用车推了一个大缸送到灶台跟前。
水清进屋拎了一袋子米糠出来，又去后门口砸了一盆冰块端进来放下。
打开缸盖铁瓢在里搅和了一会，开始用盆给舀进热水烧开的锅里，舀完把大木桶罩锅上，沿着边边角角撒密密的稻糠，
罩锅忙好水清拿一块洗干净的木板插进桶里，然后又放上一口大铁锅，沿缝隙的地方围了一条厚厚的布条。
再把一大盆冰块倒进后放的锅里，兑上满满一锅的水，拿出一个孩子手臂粗的竹筒，插进木孔里周边给围紧布条。
竹尖对地的方向放了一个十斤的坛子，坛子固定在铁架上，坛口上放了一块洗干净的过滤布和碗，一切准备东西做完就绪。
水清坐回灶洞口开始烧火，先是一阵大火烧了一杯茶的样子，竹筒流出小溪水的声音淌进坛口的碗里。
约么淌了半碗酒左右，灶洞的火开始变成小火慢慢烧着，她起身把半碗酒端开，竹筒直接对着滤布流进坛子里。
“兴平你尝尝味道行不行，”水清拿碗接了几口酒递给周兴平喝。
周兴平傻愣愣的看着水清，他被震惊的目瞪口呆的，木木的接过碗喝了两口，辛辣过后回味还有点甜甜的，“这是酒？”他后知后觉的问道。
“对呀！好喝不？”水清拿走碗回头问了一句。
“感觉比铺子里卖的酒劲大呀？”周兴平感觉浑身火热热的，平常都是喝了好几碗才有这种感觉呀！
“铺子里卖的都是精粮酿出来的，喝着开始劲大后面比较平和绵柔，番薯酿的开始比较平和后劲大的很厉害，这酒给不会喝的人，都能把人喝醉死呢！它度数可高了，”水清得意的指了酒坛子。
“你咋想着突然酿酒了？你啥时候学会的呀？酿酒手艺可珍贵难学了，”周兴平不解的看着水清。
“我学会的东西多的是，我说了你还能样样都看过呀？泥鳅不是不想你打鱼了吗？难道你想像他爷一样？”水清没好气的白了周兴平一眼，一点都不想后路。
“突然说不给打鱼了便不给打鱼了，你不打鱼了能干什么呀？我想了半天，不如我们做点番薯酒出来卖，这比你打鱼安全多了，孩子大了又倔强，牛脾气上来了一根筋认死理的。”
周兴平低下头好半天道，“等我学会做番薯酒了就不打鱼了。”
水清看了他一眼也没说什么，“灌肠灌完赶紧买坛子回家，记得买点木塞子回来。”
“明白了，”周兴平脸上重新多了很多笑容，回到盆边快速的灌好肉肠。
下午冒雪出门，来到窑厂拉了二百多个坛子回家，接近天黑又让送了五六十个大缸，当然了坛子和缸都是残次品，价钱便宜不耽误家里用，他这次几乎是把窑厂的次品底子清完了。
“我看你换了好多锅水了，怎么不能一直烧开吗？”周兴平坐在灶洞口帮忙烧火，看了半下午还是非常的迷茫。
“看到这锅了没有？它叫“天锅”，它里面的水看着冒气了，手伸进摸着刚好热了就得加冰块，或者舀出来重新上凉水烧，”水清指着锅说完。
“因为什么呀？”周兴平好奇的伸头看。
“为了安全呗！酒甄里出来的头酒，就是我放在旁边的那半碗酒别喝，它喝多了容易中毒死，等这锅酒蒸到最后了，你再尝一口回味有点酸涩味，就可以重新放盆接酒，这便是尾锅薄淡无味喝了还点酸，也不咋值钱了对身体也不好。”
“那头尾的酒都倒了呀？”周兴平心疼的问道。
“当然不是了，头锅酒收集起来割一块肥肉洗干净放进去密封，尾锅的卖给关外做醋，一头一尾做好了搬进地窖里窖藏一年，开封的时候能卖个上好的价钱呢！”头尾两锅酒还真是水清见惯平常的事。
“放肉？放肉了那酒咋喝呀？”周兴平皱皱眉不解，他是第一次听这种说话。
“你懂什么？做老酒得特别好的酒花才能卖上价格，放肉就是为了溶解和养酒花跟口感的，跟你说你也不了解的，你只要记住我说的就行了，”水清不耐烦的终止了话题。
“明白了，”周兴平用力的点点头，一脑袋的问号在想酒花啥东西呀？长出来的花吗？
“你呆愣愣的傻站着不烧火吗？”水清看周兴平跟木头人似的，不烧火不说话的发呆。
“我在想酒花是什么样的花，香不香？花朵开的大不大呀？”周兴平挠头憨笑道。
水清闻言从盆里舀了一碗酒出来，对着盆高高的举起来再倒入进去，“看到这些起的泡沫水花了没有？”
“这是酒花？”周兴平真是刷新了自己三观，喝个酒这么多的弯弯绕呀？
“对，这就是酒花，”水清看着周兴平哈哈大笑起来，她也觉得穷讲究的挺多。
天黑泥鳅兄妹三人回来，闻见家里满院子的酒香，好奇的跑去他娘身边扒坛子看。
“娘，你还会酿酒出来呀？”稻香亲昵的靠在水清身上问道。
“会的其实也不多，只不过刚好会的恰恰是咱家有的东西，像这做酒的曲子有七八十样，娘就不会那么多，好多还得去铺子里买回来用，”水清歪头看着闺女回答。
甜瓜听了偷偷舀了一口出来喝，“好辣好辣！”他放下碗对着嘴巴扇嗷嗷叫起来。
“你傻呀？你平常不喝酒的人，这酒你喝了能不辣吗？”水清急忙跑进屋里，端了糖片出来给儿子吃。
“我也尝过爹平时喝的酒呀，那酒哪有这么辣的，”甜瓜红着脸吃糖片嘟囔道。
水清忍不住白眼的看了小儿子一眼，“你才多大就敢偷喝你爹的酒了？”
“我以后再也不喝，要喝也是喝娘做的甜酒，”甜瓜撒娇的晃着他娘的手臂。
“你呀你！你们去厨房看你爹饭做好了没，好了吃完赶紧去温书，我跟你爹今晚得把酒做出来才能休息，”水清手指戳了戳儿子的脑袋。
“知道了，”泥鳅笑吟吟的带头去了厨房，在锅屋吃饭聊天磨叽了半个时辰，兄妹三人才回书房学习。
水清端碗坐在灶洞口吃晚饭看火，缸里的番薯全部蒸完已经是月上中天了，做好的酒封住口搬进屋里放好，大锅里洗干净两人赶紧上床休息几个时辰，第二天一早起来，又是雷打不动的开始蒸酒。
下午周父带着大女婿和月辉，一脸风霜的出现在家门口，十七辆车周兴平家就占了十三辆，剩下四辆车是李明远家的。
“三叔还你钱，”月辉陪着周父进来的第一件事就是还钱。
“你现在还我钱了过完年你用什么呀？”周兴平没接月辉递来的十五两银子。
“三叔还账要狠，俺不每年挤挤抓紧还，拖到啥时候才能还完呢！今年俺兄弟俩把所有的田都种了云菜，收了三十多袋菜籽榨的油全卖给了老姑家。”
“春季都还没耽误栽秧，交完粮税后把粮种和吃的留出来，多余的粮食还卖了五两呢！”月辉喜滋滋的掰着手指头算账。
周兴平在边上听完不住的点头称赞好。
“你们要这么多番薯干啥呀？”周父抽了一口烟问儿子。
周兴平赶忙起身走到锅边，舀了两小碗酒递给周父和月辉喝。
“酒？番薯能做酒呀？”周父愕然吃惊的看着儿子。
“我打算不打鱼的时候就做酒卖，辉子，你们屋前屋后分的地多，只管种番薯出来卖给我，”周兴平笑眯眯的对月辉说道。
“三叔说啥卖不卖的……”
“我是常年累月的需要番薯，不花钱收你们的也会花钱收别人的，你爷明年不过来打鱼了，正好在家带着你们屋前屋后的种番薯，这次的番薯钱等回去了我让你爷分，”周兴平挥手表示该给钱还得给。
“三叔……”
“辉子，这事听你三叔的没错，红子挺着大肚子还往家里割藤子，你一个钱不收的，你三叔三婶看了心里也不得劲，”周父开口终止了争执。
晚饭还是在莲花家吃的，周兴平带了半坛子酒过去。
李明远端碗喝了头一口放下，“三哥这酒好霸道呀！哪卖的呀？我也去买两坛子回来。”
周父闻言笑，“是你三哥自己做的，泥鳅不想给俺们打鱼了，怕俺们哪天运气不好落水里上不来了，所以你三哥便又想了一个营生做酒。”
李明远跟郭四子惊讶的看着周兴平，“三哥还有这等本事呀？”
“哪是我呀！主要是你三嫂教我做的，俺就只会打个鱼跑个腿的，”周兴平摸着鼻子不好意思的说完。
“一家人不管谁厉害，只要劲往一处使就行，总要有一个干活的才行，泥鳅呀！转眼真是长大了！”
“爹，泥鳅考虑的是正确的，俺们都在湖面上漂了一辈子，不可能永远运气都是这么好的，现在既然有安生的营生做了，那便放弃把命拴在裤腰带上的日子，过个全家老小热乎劲儿的，”李明远看着岳父真诚的劝诫道。
周父也深深的叹了一口气，“是呀！咱们在湖面上飘着的，看了多少人飘着飘着就了喂鱼！我过完年就留在丰安庄了，带他们几个小的栽番薯，田事还是交给你大妹婿和辉子，年龄大了越来越不中用了！”
“你看爹说的啥话，”莲花埋怨的看了一眼他爹，“姐夫、辉子，你们都吃菜喝酒，”她又给上了一个热锅子过来。
“这酒还真不能喝太多，后劲上来了厉害的很，感觉喝的够数就行了，”水清进来笑着解释道。
“对，酒喝到好就行了，以后三哥做酒了，俺们啥时候想喝啥时候有的，”莲花也是一脸笑意的说道。